Laboratorio di sala/bar

Il "Minuto" è dotato di tre sale da pranzo per il servizio di sala e di due laboratori per le esercitazioni di bar.
Nella sala principale dove operano gli allievi del monoennio di qualifica, dotata di moderne attrezzature e di materiali di prim'ordine, vengono accolti gli ospiti ed in particolari esercitazioni è possibile ospitare anche la clientela esterna.
Il laboratorio di bar gestito dai ragazzi del terzo anno offre il servizio di caffetteria a tutto il personale della scuola ed alle persone presenti in Istituto.
Nei laboratori situati al piano superiore operano normalmente le classi seconde.
Il laboratorio situato nel seminterrato, dove vengono introdotti alla professione i ragazzi del primo anno, è dotato di un angolo bar e può essere utilizzato come saletta delle colazioni o in appoggio per il servizio di coffee break ai convegni che si svolgono nell'adiacente Aula Magna.